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发布日期：2026-05-31 12:35 点击次数：118
天气渐热，我们聊个冷话题：欧洲那么进展，为什么菜那么难吃，别急着拿意大利菜、法国菜反驳我，除了这俩，再算上个土耳其。
其他欧洲国度在吃这件事上，基本不错抽象为：西红柿配一切，土豆冻万物，大概更干脆点：一坨分不清部位的肉，傍边堆一坨生菜沙拉，英国、德国、北欧这几个，更是重灾地。
今天，我们就从历史角度扒一扒，欧洲东谈主是若何在好意思食这条路上透澈摆烂的。
祖上太穷，吃不起好东西
我们总认为欧洲目下进展，但在漫长的中叶纪，他们过得比谁齐惨，中国好意思食苍狗白衣，基础是物产丰富，要调味有花椒大料，要蔬菜有青菜白菜。
反不雅当年的欧洲，能吃的东西两只手齐数得过来：小麦、大麦、包心菜、洋葱，还有满地的野草，在哥伦布发现新大陆前，欧洲东谈主连土豆、西红柿、辣椒、玉米长啥样齐不知谈。
你思思，莫得土豆和西红柿的欧洲菜，还剩下啥，老匹夫天天啃硬得像板砖不异的黑面包，配一碗稀得能照出东谈主影的燕麦粥。
中叶纪欧洲贵族材干吃得起白面包，子民吃的黑面包，硬到不错当火器防小偷，这等于目下法棍面包的历史开始，更绝的是缺燃料。
中叶纪欧洲丛林齐是贵族的，穷人去砍柴、持兔子是要被绞死的，是以老匹夫作念饭只消一招：炖。
整一个大铁锅，岂论持到点啥扔进去，下面生一小撮火，慢吞吞炖成一锅糊糊，这种烹调阵势传了几百年，能作念出厚味的就怪了。
买不起慷慨的香料，只可硬着头皮吃原味
因为穷，物产匮乏，带来了第二个实验：买不起香料，只可吃原味，欧洲冬天冷，他们得在秋天把牲口浩繁屠宰，然后用多量盐把肉腌起来。
到了第二年春天，那肉拿出来不仅咸得让东谈主高血压，暴躁老妈1-46集免费还带着一股要坏不坏的臭味，要掩饰这种臭味，惟一的主义等于放香料，胡椒、肉桂、丁香等等。
但这些香料其时齐得从亚洲运畴昔，运到欧洲时，香料是按克卖的，跟黄金一个价，其时欧洲贵族如果娶媳妇，能陪嫁一袋黑胡椒，那完全是家里有矿。
老匹夫吃不起香料若何办，只可硬着头皮吃仍是有怪味的原味冷冻肉和菜。
贵族吃的珍馐，全是晦暗照顾
有东谈主说了，那贵族总能吃点好的吧，拉倒吧，中叶纪欧洲贵族吃的那些东西，全是晦暗照顾，他们吃的不是滋味，是身份，因为香料代表有钱，是以吃香料等于吃身份。
比如欧洲贵族们的珍馐：烤天鹅、烤孔雀。亨利八世的烤天鹅，用肉桂、丁香、豆蔻、面包屑填满孔雀肚子，用黄油涂抹后架在火上烤。
但欧洲东谈主不会控火，外面烤焦了，内部照旧生的，天鹅肉因为脂肪含量低，肉又老又柴，吃起来的滋味，就像在吃蘸满了香料的木头。
大臣托马斯・克隆维尔曾私行挟恨：吃天鹅不如吃柴鸡，仅仅国王心爱，我们不得不装出享受的阵势。
工业翻新，透澈掐死了厨艺
工业翻新让欧洲进展了，但也把厨艺透澈掐死了，归正从祖上运行，作念饭就很难吃，不如平直吃工业食物，剪开袋子，灵通盖子，应用应用就行了。
这种拼凑和成果至上的不雅念，深深影响了当代欧洲的饮食文化，尤其是英国和德国，变成了我们目下看到的好意思食旷费。
是以，欧洲菜难吃，不是他们舌头有问题，而是历史欠账太多，从根上就穷，物产匮乏，香料奇缺，烹调技艺原始，临了又被工业化食物补了一刀，这样沿路下来，思不难吃齐难。