暖锅是我国的代表性好意思食，也成了好多东说念主聚餐的取舍，红油翻腾、食材鲜香，让东说念主忍不住要大快朵颐，殊不知，这一顿浓重大餐竟会激励急性胰腺炎暴发。

潇湘晨报记者了解到，湖南省第二东说念主民病院（省脑科病院）消化内科副主任医师全养雅近期就接诊了一例这么的病例：年青的彭女士（假名）在餐后突发剧烈腹痛，被一又友迫切送往病院就诊，通干涉诊得知其便是吃了一顿暖锅，再加上几种浓重食物后发作。

住院后，医师为彭女士抽血检查发现，她的血液呈“猪油”样，即“脂血症”，检查服从也让东说念主震悚：甘油三酯高达13.26mmol/L，远超以前＜1.7mmol/L的步调，血淀粉酶显赫升高，腹部CT浮现坏死性胰腺炎，胰腺周围渗出，彭女士被确诊高脂血症性急性胰腺炎。

经该科室调节团队为彭女士遴荐禁食、降脂、扼制胰酶分泌等一系列迫切调节，患者才缓缓脱离危机，医师告诉她后续还需永恒珍藏血脂、收尾饮食。

馋嘴一顿暖锅，为何会引爆急性胰腺炎？

全养雅向记者先容，急性胰腺炎常见的原因是酗酒、胆结石，高甘油三酯血症等，且发病东说念主群越来越年青化，其中，血清甘油三酯＞5.6mmol/L时，急性胰腺炎发病风险可急剧升高；当甘油三酯＞11.3mmol/L，是诱发高脂血症性急性胰腺炎的径直危机成分。而像暖锅这类浓重食物，东说念主体在散工夫大批摄入后，大批弥散脂肪插足血液，导致甘油三酯、乳糜微粒骤增，血液黏稠度飙升。

过量脂质被胰腺脂肪酶理解，产生大批游离脂肪酸，一方面堵塞胰腺微轮回，形成胰腺缺血缺氧；另一方面径直毁伤胰腺腺泡细胞，激活胰酶，都市娇妻之美女后宫导致胰腺自我消化，激励胰腺水肿、出血，致使坏死，严重时可诱发多器官阑珊，病死率远高于普通轻症胰腺炎。

相较于中老年东说念主群，年青女性频频淡薄血脂问题，频频存在诸多高危饮食作为：永恒偏疼奶茶、蛋糕、油炸食物、重油暖锅；暴饮暴食、三餐不王法；久坐不动、枯竭清爽；部分女性为减肥过度节食后暴饮暴食，皆会导致脂代谢错落，血脂悄然升高。

因此，全养雅指示，当出现以下症状时应高度怀疑是否患上急性胰腺炎，应立即就医排查，发现问题实时救治，千万别当成普通“胃痛”对待。

1. 突发中上腹、左上腹剧烈陆续性腹痛，弯腰相背时稍有缓解；

2. 平庸恶心、吐逆，吐逆物为胃实验物或胆汁，腹痛不随吐逆消弱；

3. 陪同腹胀、发烧、心慌、乏力等症状。

健康吃暖锅，辨别胰腺炎，记起这几点

1. 选对锅底，辨别隐形脂肪：烧毁牛油、红油、麻辣重油锅，优先取舍清汤、菌汤、番茄锅，减少脂肪摄入；

2. 慎选食材，低脂为主：多吃鱼虾、鸡胸肉、簇新蔬菜、菌菇、豆腐，少吃肥牛、肥羊、脑花、肥肠、油炸丸子等高脂食材；

3. 阻隔暴饮暴食：每餐吃7分饱，幸免散工夫大批进食高脂食物，消弱肠胃和胰腺包袱；睡前不成进食，相配是炒饭、烧烤等浓重的宵夜；

4. 戒掉危机搭配：吃暖锅不喝甜饮料、不饮酒，乙醇和高糖饮料会进一步加剧血脂升高，加倍诱发胰腺炎；

5. 如期体检：年青东说念主每年查一次血脂，尤其是痴肥、爱吃高脂食物、久坐东说念主群，实时掌合手血脂情况，早滋扰早驻扎。

好意思食诱东说念主，健康更要紧，公众应趣味高脂饮食的危害，合理膳食、王法作息，辨别高脂血症性急性胰腺炎，看管好胰腺健康。

潇湘晨报·晨视频记者刘畅 通信员赵慧

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